Flauschige Pfannkuchen

Gönnen Sie sich oder Ihren Mitmenschen dieses Wochenende diese fluffigen Brunch-Pfannkuchen. Können Sie es sich vorstellen? Diese Pfannkuchen an einem sonnigen Samstag- oder Sonntagmorgen zu genießen🌞

Zubereitung: 15 Min. Kochzeit: 7 Min.

Zutaten für 2 Personen:
- Rote Früchte: Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, was immer Sie mögen
- Nutella
- Puderzucker
- 3 Eier: Beachten Sie, dass Sie diese trennen müssen
- Zucker
- 2 EL Milch
- Vanillezucker (1 TL)
- Blume
- Backpulver oder Natron (halber Teelöffel)
-Olivenöl oder Butter

1. Nehmen Sie zwei Schüsseln und trennen Sie die Eier. Geben Sie das Eiweiß in die eine und das Eigelb in die andere. Achten Sie darauf, dass kein Eigelb in das Eiweiß gelangt, und stellen Sie sicher, dass die Schüssel fettfrei ist (sonst wird das Eiweiß nicht steif). Geben Sie 3 Esslöffel Zucker in die Schüssel mit dem Eiweiß und schlagen Sie es mit einem Handrührgerät steif, wobei Sie die Schüssel kopfüber halten, ohne dass Tropfen entstehen (versuchen Sie das nur, wenn Sie sicher sind, dass es klappt 😉).

2. 2 Esslöffel Milch und 1 Teelöffel Vanillezucker in die Schüssel mit den Eigelben geben. Mit einem Handmixer verrühren. Dann 50 g Mehl und einen halben Teelöffel Backpulver hinzufügen und erneut verrühren. Diese Mischung mit einem Spatel oder einer Spachtel zu steifen Spitzen heben, und Ihr Teig ist fertig.

3. Eine Bratpfanne auf mittlere Hitze stellen. Etwas Öl auf ein Küchenpapier geben und die Pfanne einfetten. Drei großzügige Kleckse in die Pfanne geben (ich habe immer nur drei auf einmal gemacht, sonst hätte man einen sehr großen Pfannkuchen bekommen). Einige Minuten braten, bis es anfängt, nach gebackenem Pfannkuchen zu riechen. Dann die Pfannkuchen mit einem großen Pfannenwender wenden. Achten Sie darauf, sie nicht in einer Bewegung zu wenden, sonst rutscht der ganze Pfannkuchen aus der Pfanne. Die andere Seite braten. Nach 2 Minuten etwas Wasser in die Pfanne geben (etwa 1/3 Tasse) und die Pfannkuchen bei NIEDRIGER Hitze mit geschlossenem Deckel dämpfen lassen.

4. Zum Schluss die Pfannkuchen auf einen Teller geben, mit Nutella bestreichen, das Obst darauf verteilen und mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!😋